Как я могу сделать изображение заголовка полной высоты?

Если вы хотите, чтобы изображение занимало всю высоту экрана на всех размерах экрана, вы можете использовать:

.post-header {
    height: 87vh;
}

Обратите внимание на совместимость браузера для vh.

Вы можете попробовать добавить этот код

.post-header {
    height: 462px !important;
}

в wp настройщик или включите этот код в css темы. Вы можете сделать его отзывчивым с помощью еще пары запросов @media, если это то, что вам нужно.

Или еще можно использовать Beaver Builder, чтобы добавить это очень легко.