Как вернуть самую большую отметку времени для ключа сортировки из таблицы DynaModb с помощью API Go?

То, что вы называете первичным ключом, на самом деле называется ключом раздела. Вы должны указать хотя бы ключ раздела, чтобы иметь возможность использовать query.

Если у вас нет ключа раздела, вы можете использовать scan, но это неэффективно, и вам следует рассмотреть возможность изменения дизайна таблицы или добавления global secondary index (gsi).

Вы можете использовать ключ секции в запросе следующим образом:

    var queryInput = &dynamodb.QueryInput{
        TableName:        aws.String(tableName),
        ScanIndexForward: aws.Bool(false),
        Limit:            aws.Int64(1),
        KeyConditions: map[string]*dynamodb.Condition{
            "bubbleId": {
                ComparisonOperator: aws.String("EQ"),
                AttributeValueList: []*dynamodb.AttributeValue{
                    {
                        S: aws.String("bubbleId"),
                    },
                },
            },
        },
    }

    var resp, err = d.dynamoClient.Query(queryInput)
    if err != nil {
        return nil, err
    }